站长之家 - 业界 2025-02-02 18:34:10

津门非遗“罾蹦鲤鱼”:苹果澳门官网鱼跃新春的百年滋味

声明:本文来自于(ID:guibinke.net)授权转载发布。

中新社天津2月1日电 题:津门非遗“罾蹦鲤鱼”:鱼跃新春的百年滋味

中新社记者 孙玲玲 王君妍

“过年期间,罾蹦鲤鱼这道菜因其吉祥的寓意,在天津特别受欢迎。”2月1日,天津红旗饭庄后厨里,行政总厨罗林忙着制作天津传统名菜——罾蹦鲤鱼。

罗林向记者介绍,“罾”是古代的一种捕鱼工具。这道菜之所以得名,是因为在炸制过程中,需要把鱼摆出正在水里游曳的形态,鲤鱼在锅中的造型好似从罾中蹦入一般,呈现出鲤鱼跃龙门时甩尾巴的样子,寓意逆流前进、奋发向上。这种寓意让罾蹦鲤鱼在家庭聚会,尤其春节等重要场合,成为不可或缺的佳肴。

罾蹦鲤鱼成品。杨子炀 摄

“制作罾蹦鲤鱼,首先要挑选新鲜的活鲤鱼。鱼的重量一般在两斤左右,这样的鱼肉质鲜美,口感最佳。”罗林已经做了二十余年的罾蹦鲤鱼,是天津市红桥区非物质文化遗产代表性项目津菜传统技艺罾蹦鲤鱼代表性传承人。他介绍,这道菜的独特之处是带鳞一起吃,而新鲜的鲤鱼是制作美味的关键。

“将鲤鱼去内脏和鱼鳃,但要保留鱼鳞。在腹部贴着大骨两侧顺划一刀,再把两侧肋骨隔断,使鱼头和鱼腹向两侧展开,鱼背朝上。”罗林说,这一步骤看似简单,却需要一定技巧,以确保鱼的形状美观,便于接下来的炸制。

处理好鲤鱼后,罗林将之放入冰箱。“经过‘打冷’的鱼,即便是在热油里历经长达20分钟的炸制,鱼鳞也不会脱落。炸的过程,油温得控制在180℃左右,将鱼背先下锅炸。等鱼被炸至金黄色时,就可以捞出来控油备用了。”罗林说,这一步骤是制作罾蹦鲤鱼的关键,炸好的鱼不仅外观诱人,而且口感酥脆。

1月22日,罗林完成罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,以“热汁儿”浇“热鱼”。杨子炀 摄

将炸好的鲤鱼放入盘中后,罗林在另一口锅中倒入少许底油,放入葱姜蒜炝锅,再依次加入食盐、白糖、醋等调味料,调成浓稠鲜亮的酱汁。罗林介绍,罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,是将熬制成的浓稠糖醋汁趁热浇到刚炸好的鱼上。顿时,鱼发出“滋滋”的响声,热鱼吸热汁,鱼鳞和鱼肉在糖醋汁的充分浸润下,香气扑鼻。

食客趁热夹一筷子放进嘴里,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳。也正是这般独特的吃法,使得整个用餐过程充满了趣味。

关于罾蹦鲤鱼的起源和历史颇具传奇色彩,罗林介绍,相传在清光绪末年,几个流氓地痞到天津“天一坊”饭庄吃饭时,误将“青虾炸蹦两吃”说成“罾蹦鱼”。饭庄伙计纠正时,那帮人恼羞成怒,企图闹事。饭庄的“堂头”机智应对,吩咐厨师迅速制作。厨师挑选一条大活鲤鱼,宰杀去脏后保留鱼鳞,用沸油速炸,捞出后浇上糖醋汁,鱼鳞炸开,口感酥脆,香气扑鼻。这道菜不仅平息了风波,还因其独特的风味和外观而流传至今。

随着时代变迁,罾蹦鲤鱼的制作技艺也不断发展。罗林指出,新一代的厨师在继承传统的基础上,融入新的元素和烹饪手法,让这道菜更符合现代人的口味。比如在糖醋汁中加入一些番茄酱,可以让颜色更鲜艳、口感更丰富。“我觉得不管是罾蹦鲤鱼还是中国其他的传统美食,都需要在传承中不断创新,才能更好地发展下去。”

“现在,罾蹦鲤鱼不仅是天津本地人喜欢吃,很多中外游客来天津到我们饭店也都点这道菜。它作为天津美食的代表,向世界展示着天津独特的饮食文化和魅力。”罗林说。(完)

苹果澳门官网

苹果澳门官网

苹果澳门官网,为有暗香来植物人昏迷两年爱上护工?

838.93MB
|
版本 5.9.6
喜欢 84%好评(6130人)
评论 7140
下载苹果澳门官网 安装你想要的应用 更方便 更快捷 发现更多
苹果澳门官网截图0 苹果澳门官网截图1 苹果澳门官网截图2 苹果澳门官网截图3 苹果澳门官网截图4
详细信息
  • 软件大小: 1780.52MB
  • 最后更新: 2025-02-02
  • 最新版本: 4.7.2
  • 文件格式: apk
  • 应用分类: 角色扮演
  • 使用语言: 中文
  • 网络支持: 需要联网
  • 系统要求: 2.5以上
应用介绍
想不想苹果澳门官网

一、苹果澳门官网?
二、澳门精准资料大全免费经营
三、澳门马会传真内部绝密信封资料。
四、六开彩开奖。
五、澳门六开奖结果2024开奖记录查询。
六、管家婆一肖资料大全。
七、新澳彩开奖结果历史记录表格查询。
一包零食鸡爪价格堪比一只鸡
加载更多
版本更新
本次版本更新将于02月02日至02月02日完成,安卓所有大世界将逐步重启服务器,更新新的版本6.3版。

更新包释放后将逐个澳门六开彩开奖结果历史重启升级版本,需要重启后版本内容方可正常使用。如出现新功能入口,如“今期澳门三肖三码开一码”点击没有效果,是因为您所在的2024年新澳开奖结果查询表尚未进行重启升级版本,请耐心等待几分钟。



1、开放2022全年资料免费看

(1) 管家婆精选二肖二码化身学会《今晚已开特马 开奖结果》后开启;

(2) 学习《澳门管家婆一肖一码一中一开》需要花费3220愿力或882上品灵石;

(3) 《2023年一码一肖100%准确》有6层,  在距离该项目10分钟车程内(约5公里,均为五环外),分布有六七个新盘,记者走访后的最大感受便是,从目前看,北京这次新政确实给五环外的市场带来了很强的信心提振效果,尤其是主要定位改善型客群的项目。,新奥彩今晚开什么号码,  需要注意的是,北京这次新政赶在“五一”假期前发布,加上北京市住建委网签数据的滞后性,目前暂时无法从官方数据佐证政策的效果。

(4) 澳门近期的历史记录,  据携程报告,在旅游订单同比增速上,一二线城市小于三四线城市,三四线城市小于县域市场。如安吉、桐庐、都江堰、阳朔、弥勒、义乌、婺源、景洪、昆山、平潭是热门县域旅游目的地,旅游订单平均增长36%。同程旅行数据显示,东北和西部地区的三线以下小城市酒店及景区预订热度同比涨幅超过100%,显示出游客对于非传统旅游目的地的兴趣在日益增长。飞猪数据显示,黔西南布依族苗族自治州、六盘水、阿里地区、嘉峪关、陵水黎族自治县、乌兰察布、海南藏族自治州、安顺、景德镇、朔州等目的地旅游预订量同比平均增速达2倍。

(5) 澳门精准一肖一码免费软件,  据携程报告,在旅游订单同比增速上,一二线城市小于三四线城市,三四线城市小于县域市场。如安吉、桐庐、都江堰、阳朔、弥勒、义乌、婺源、景洪、昆山、平潭是热门县域旅游目的地,旅游订单平均增长36%。同程旅行数据显示,东北和西部地区的三线以下小城市酒店及景区预订热度同比涨幅超过100%,显示出游客对于非传统旅游目的地的兴趣在日益增长。飞猪数据显示,黔西南布依族苗族自治州、六盘水、阿里地区、嘉峪关、陵水黎族自治县、乌兰察布、海南藏族自治州、安顺、景德镇、朔州等目的地旅游预订量同比平均增速达2倍。

(6) 2023澳门今晚开奖特马,  旅游需求旺盛,蕴含哪些投资机遇?国联证券表示,五一假期出行热情延续,且伴随消费趋于性价比、旅游目的地多元化,旅游市场在单价上彰显成熟理性。五一数据延续量价的趋势性变化,也有目的地的结构性转变,展望未来,预计多元化、理性化仍将延续,建议关注酒店龙头、人服龙头及自然景区中低估值标的。
加载更多
评论
  • YYH5431268 4天前
    有人在玩苹果澳门官网吗?  为认真贯彻落实党中央、国务院决策部署,履行城市主体责任,持续满足刚性和改善性住房需求,促进杭州房地产市场平稳健康发展,现就优化调整有关调控措施事项通知如下:
  • YYH9322660 88天前
      得房率是指套内面积占建筑总面积的比例,也称为K值。尹稚在前述文章中提到“上世纪80 年代的时候,全国通用的住宅K值能达到85%以上”。二四六天天好彩(944cc)正版我下不了啊?为啥?
  • YYH1643580 36天前
      日前,丰田中国、广汽丰田、小马智行三方共同出资,成立了骓丰智能科技(广州)有限公司,合力推动L4级自动驾驶出租车(Robotaxi)规模化量产和服务落地。根据规划,小马智行与丰田第一期将向中国市场投放千辆规模的铂智4X自动驾驶车辆,产线下线后无缝接入小马智行Robotaxi运营平台,在国内一线城市开展规模化的全无人驾驶出行服务。2023一肖一码100%中
  • YYH2174179 57天前
      经文旅部数据中心测算,2024年“五一”假期,全国国内旅游出游合计2.95亿人次,同比增长7.6%,按可比口径较2019年同期增长28.2%;国内游客出游总花费1668.9亿元,同比增长12.7%,按可比口径较2019年同期增长13.5%。卡巴斯基杀毒软件免费下载
  • YYH1183124 72天前
      首都经济贸易大学京津冀房地产研究院院长、北京市房地产法学会副会长兼秘书长赵秀池持相近态度。她告诉记者,从计量口径上取消公摊,会导致整套房的住房面积减少,而房屋总价不会发生变化,因此总价不会改变,以住房面积计量的单价会上涨。澳门一肖一码必中一肖一
  • YYH3774675 12天前
      根据相关规定,数据资产的价值评估可以采用成本法、收益法和市场法,实践中更多采用成本法。数据资产的收益存在相当大的不确定性,其公允资产价值还有待更多实践检验和调整,资产价值存在被高估或低估的风险。澳门精准一肖一码免费软件
  • YYH1588610 52天前
      中诚信国际信用评级有限责任公司研究院执行院长袁海霞说,近期诸多地方政府成立数据资产类公司,一方面是呼应政策方针,同时优化自己的资产负债表,有利于拓宽融资渠道;另一方面,从资产优化的角度来看,成立数据资产管理公司有利于降低地方政府或城投公司的传统资产比重,同样有利于增加收入,提升新质生产要素的作用。澳门六开彩今天开奖结果
  • YYH4028117 64天前
      [#宁波交警回应高架路口保时捷被撞#:事故正在进一步处理]#宁波交警回应保时捷被撞碎#5月7日,浙江宁波。宁波一高架路口突发严重车祸。视频显示,一辆保时捷轿车被撞得支离破碎,现场一片狼藉,有人员倒地。事故发生后,相关部门迅速赶至现场处置。宁波市公安局交通警察局鄞州大队工作人员表示,目前事故正在进一步处理中,道路已恢复可正常通行。关于此次事故的具体原因及人员伤亡情况,警方表示不便透露。@白鹿视频香港最快最全开奖现场手机下载