站长之家 - 业界 2025-02-02 20:37:23

津门非遗“罾蹦鲤澳门六开彩开奖结果资料查询最新鱼”:鱼跃新春的百年滋味

声明:本文来自于(ID:guibinke.net)授权转载发布。

中新社天津2月1日电 题:津门非遗“罾蹦鲤鱼”:鱼跃新春的百年滋味

中新社记者 孙玲玲 王君妍

“过年期间,罾蹦鲤鱼这道菜因其吉祥的寓意,在天津特别受欢迎。”2月1日,天津红旗饭庄后厨里,行政总厨罗林忙着制作天津传统名菜——罾蹦鲤鱼。

罗林向记者介绍,“罾”是古代的一种捕鱼工具。这道菜之所以得名,是因为在炸制过程中,需要把鱼摆出正在水里游曳的形态,鲤鱼在锅中的造型好似从罾中蹦入一般,呈现出鲤鱼跃龙门时甩尾巴的样子,寓意逆流前进、奋发向上。这种寓意让罾蹦鲤鱼在家庭聚会,尤其春节等重要场合,成为不可或缺的佳肴。

罾蹦鲤鱼成品。杨子炀 摄

“制作罾蹦鲤鱼,首先要挑选新鲜的活鲤鱼。鱼的重量一般在两斤左右,这样的鱼肉质鲜美,口感最佳。”罗林已经做了二十余年的罾蹦鲤鱼,是天津市红桥区非物质文化遗产代表性项目津菜传统技艺罾蹦鲤鱼代表性传承人。他介绍,这道菜的独特之处是带鳞一起吃,而新鲜的鲤鱼是制作美味的关键。

“将鲤鱼去内脏和鱼鳃,但要保留鱼鳞。在腹部贴着大骨两侧顺划一刀,再把两侧肋骨隔断,使鱼头和鱼腹向两侧展开,鱼背朝上。”罗林说,这一步骤看似简单,却需要一定技巧,以确保鱼的形状美观,便于接下来的炸制。

处理好鲤鱼后,罗林将之放入冰箱。“经过‘打冷’的鱼,即便是在热油里历经长达20分钟的炸制,鱼鳞也不会脱落。炸的过程,油温得控制在180℃左右,将鱼背先下锅炸。等鱼被炸至金黄色时,就可以捞出来控油备用了。”罗林说,这一步骤是制作罾蹦鲤鱼的关键,炸好的鱼不仅外观诱人,而且口感酥脆。

1月22日,罗林完成罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,以“热汁儿”浇“热鱼”。杨子炀 摄

将炸好的鲤鱼放入盘中后,罗林在另一口锅中倒入少许底油,放入葱姜蒜炝锅,再依次加入食盐、白糖、醋等调味料,调成浓稠鲜亮的酱汁。罗林介绍,罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,是将熬制成的浓稠糖醋汁趁热浇到刚炸好的鱼上。顿时,鱼发出“滋滋”的响声,热鱼吸热汁,鱼鳞和鱼肉在糖醋汁的充分浸润下,香气扑鼻。

食客趁热夹一筷子放进嘴里,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳。也正是这般独特的吃法,使得整个用餐过程充满了趣味。

关于罾蹦鲤鱼的起源和历史颇具传奇色彩,罗林介绍,相传在清光绪末年,几个流氓地痞到天津“天一坊”饭庄吃饭时,误将“青虾炸蹦两吃”说成“罾蹦鱼”。饭庄伙计纠正时,那帮人恼羞成怒,企图闹事。饭庄的“堂头”机智应对,吩咐厨师迅速制作。厨师挑选一条大活鲤鱼,宰杀去脏后保留鱼鳞,用沸油速炸,捞出后浇上糖醋汁,鱼鳞炸开,口感酥脆,香气扑鼻。这道菜不仅平息了风波,还因其独特的风味和外观而流传至今。

随着时代变迁,罾蹦鲤鱼的制作技艺也不断发展。罗林指出,新一代的厨师在继承传统的基础上,融入新的元素和烹饪手法,让这道菜更符合现代人的口味。比如在糖醋汁中加入一些番茄酱,可以让颜色更鲜艳、口感更丰富。“我觉得不管是罾蹦鲤鱼还是中国其他的传统美食,都需要在传承中不断创新,才能更好地发展下去。”

“现在,罾蹦鲤鱼不仅是天津本地人喜欢吃,很多中外游客来天津到我们饭店也都点这道菜。它作为天津美食的代表,向世界展示着天津独特的饮食文化和魅力。”罗林说。(完)

澳门六开彩开奖结果资料查询最新

澳门六开彩开奖结果资料查询最新

澳门六开彩开奖结果资料查询最新,私教离职后充万健身卡女子欲退款?

808.74MB
|
版本 3.6.1
喜欢 85%好评(3781人)
评论 9812
下载澳门六开彩开奖结果资料查询最新 安装你想要的应用 更方便 更快捷 发现更多
澳门六开彩开奖结果资料查询最新截图0 澳门六开彩开奖结果资料查询最新截图1 澳门六开彩开奖结果资料查询最新截图2 澳门六开彩开奖结果资料查询最新截图3 澳门六开彩开奖结果资料查询最新截图4
详细信息
  • 软件大小: 1309.38MB
  • 最后更新: 2025-02-02
  • 最新版本: 3.2.5
  • 文件格式: apk
  • 应用分类: 角色扮演
  • 使用语言: 中文
  • 网络支持: 需要联网
  • 系统要求: 1.3以上
应用介绍
想不想澳门六开彩开奖结果资料查询最新

一、澳门六开彩开奖结果资料查询最新?
二、澳门三肖三码期期准资料免费经营
三、2024澳门管家婆资料大全。
四、香港马会资料。
五、澳门今晚一肖一码必中。
六、新澳门2023历史开奖记录查询表。
七、2023年澳门今晚必开一肖一特。
残疾妻子坚持每天给摆摊丈夫送饭
加载更多
版本更新
本次版本更新将于02月02日至02月02日完成,安卓所有大世界将逐步重启服务器,更新新的版本7.8版。

更新包释放后将逐个2023澳门正版资料免费公开重启升级版本,需要重启后版本内容方可正常使用。如出现新功能入口,如“新奥资料免费精准新奥生肖卡”点击没有效果,是因为您所在的澳门传真澳门传真尚未进行重启升级版本,请耐心等待几分钟。



1、开放澳门资料免费大全

(1) 费城大胜魔术锁定东部第一化身学会《管家婆开奖资料大全》后开启;

(2) 学习《管家婆一肖一码一中一特》需要花费7057愿力或172上品灵石;

(3) 《2021年今晚特马开多少号》有6层,  需要注意的是,北京这次新政赶在“五一”假期前发布,加上北京市住建委网签数据的滞后性,目前暂时无法从官方数据佐证政策的效果。,2021全年免费综合资料大全,  央视新闻消息,特斯拉CEO马斯克4月28日突然访华。业内认为,这加速了特斯拉FSD入华的进程。“特斯拉APP已将原选装FSD(完全自动驾驶能力)页面提示的‘稍后推出’变更为‘即将推出’。”4月30日,特斯拉Model 3车主凌鑫(化名)向记者透露。

(4) 管家婆2024资料精准大全,  陆恩淳,1931年生于北京,1949年参军南下,1951年毕业于中南军政大学;1952年入选首批解放军八一体操队;1953年成为国家体操队队员兼第一任队长;50年代的全国体操全能冠军、第一枚全国自由体操金牌获得者、中国体操队第一次出国比赛入场式的旗手、第一批运动健将、国家体操队高级教练员、国际裁判员。

(5) 2023澳门开奖结果今晚开什么号,  城投平台是地方政府的“钱袋子”,号称地方政府的“第二财政”。为了便利融资,地方政府将诸如土地等各种有价值的资产不断装进平台公司以降低其负债率,从而提高融资效率、降低融资成本。

(6) 2023年澳门必中一肖一码,  网传的一份《茶山镇干部任前公示通告》显示,胡素婷,女,2000年7月生,东莞石龙人,2022年9月参加工作,2020年11月加入中国共产党,大学学历,学士学位,现任住建局一级科员,拟任经济发展局副局长。
加载更多
评论
  • YYH8249863 9天前
    有人在玩澳门六开彩开奖结果资料查询最新吗?  这些地区分别是吉林、江苏、重庆、浙江、湖北、四川、北京、山东、内蒙古、甘肃、福建、宁夏、河北、新疆、贵州、辽宁。天津则与全国增速持平。
  • YYH3521071 37天前
      经文旅部数据中心测算,2024年“五一”假期,全国国内旅游出游合计2.95亿人次,同比增长7.6%,按可比口径较2019年同期增长28.2%;国内游客出游总花费1668.9亿元,同比增长12.7%,按可比口径较2019年同期增长13.5%。管家婆正版今晚开奖结果我下不了啊?为啥?
  • YYH7362502 11天前
      在上一轮地方政府数据建设热潮中,多地建立了以大数据局作为数据业务的主管单位。当前,数据资产管理公司的成立,却主要由地方财政部门牵头,具体数据由大数据局收集归拢,再装入要成立的数据资产管理公司。新澳彩开奖结果历史记录表格查询
  • YYH3422969 69天前
      中新经纬5月7日电 (万可义)近期,31省份2024年经济“一季报”已陆续出炉。GDP总量方面,广东、江苏进入“3万亿俱乐部”;增速方面,16省份高于“全国线”,吉林势头最猛,增速达到6.5%。626969澳彩资料大全几天大便不拉有什么办法
  • YYH3553730 66天前
      作为宣讲员,最重要是做到三个“立”。第一是“立”足党的二十大报告,当好报告的“翻译官”,不让生硬的文字阻碍百姓对政策的理解,不让生硬的描述阻碍百姓对生活变化的感触,讲清楚国家未来发展的方向和目标;第二个“立”是立足本职工作,将本职工作与民生结合起来,讲好自己的故事;第三个“立”是立足本土故事,茶山有丰厚的人文资源,可以立足家门口的人和事讲好茶山故事,寻求茶山人的共鸣。新澳门一码一肖100精确
  • YYH5997860 81天前
      5月2日,武广铁路客运专线有限责任公司、沪昆铁路客运专线浙江有限责任公司、沪昆铁路客运专线江西有限责任公司、沪昆铁路客运专线湖南有限责任公司、沪杭铁路客运专线股份有限公司、杭甬铁路客运专线股份有限公司分别在铁路12306网站和相关车站发布了动车组票价优化调整公告,6月15日起京广高铁武汉至广州段、杭州至宁波高铁和沪昆高铁上海至杭州段、杭州至长沙段运行的时速300公里及以上动车组列车的票价将进行优化调整。2023今晚必开一肖一码
  • YYH6470275 88天前
      旅游需求旺盛,蕴含哪些投资机遇?国联证券表示,五一假期出行热情延续,且伴随消费趋于性价比、旅游目的地多元化,旅游市场在单价上彰显成熟理性。五一数据延续量价的趋势性变化,也有目的地的结构性转变,展望未来,预计多元化、理性化仍将延续,建议关注酒店龙头、人服龙头及自然景区中低估值标的。管家婆一肖一码最准
  • YYH7526131 64天前
      肖广睿说,数据资产入表,有助于城投公司从传统的城市建设和运营模式向数字化、信息化转型,这与当前推动的智慧城市和数字经济发展战略相契合。澳门正版资料免费大全