原创 蓝皮书：科技化是餐饮业发展的创澳门精准一肖一码一码配套成龙新动力
中新网北京12月25日电 世界中餐业联合会和中国烹饪协会与社会科学文献出版社日前联合发布《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告(2024)》(以下简称：蓝皮书)。蓝皮书指出，科技的进步使餐饮业获得新发展动力，随着人工智能、大数据、物联网等新兴技术在餐饮业的日益普及，餐饮业的科技化发展进一步加快，餐饮业在传承传统技艺的基础上不断创新，在科技赋能下焕发新的生机与活力。
蓝皮书称，人工智能的引进有助于提升餐饮企业的运营效率。应用智能厨房设备以及智能烹饪技术，餐饮业能够更快捷地完成烹饪任务，并在保证菜品质量和口味一致性的同时提高整体服务效能。另外，拥有烹饪技术、食品化学等专业知识的人工智能工具，可以分析数据和信息，给消费者带来全新的烹饪与饮食体验。对于餐饮企业来说，提供可访问、详细和准确的数据越来越重要。应用大数据技术可以帮助餐饮企业了解消费者的消费行为，进而根据供求关系变化情况开发新的菜单、加强库存管理，以减少浪费、提高经营效益。此外，物联网技术使中餐业的供应链管理得到强化和升级。从食材采购到销售的全过程都能被实时监控，保证食材的新鲜度与安全性，并能对物流配送流程进行有效优化，提高供应链的效能与透明性，使企业的运营成本有所降低。
据悉，《中国餐饮产业发展报告(2024)》分为总报告、地区发展篇、专题报告篇三个部分。总报告分析了中国餐饮市场运行的特点和趋势，并对餐饮市场主体进行专门研究。
地区发展篇选取北京、上海、广东、江苏、湖南、海南、澳门等地区，对各地餐饮产业运行特点进行盘点和分析，各地区通过开展文旅活动、推广健康饮食、促进数字化转型等措施带动了区域餐饮产业发展。
专题报告篇聚焦川菜、小吃、民族特色餐饮、快餐、团餐等业态，围绕不同业态展开深入分析，分享成功经验及面临的挑战和机遇。本篇还对美国餐饮业分布和发展进行研究，分析美国各地区餐饮业发展收入情况、主体规模以及美国中餐业发展概况。
自2006年创立以来，蓝皮书始终坚持聚焦餐饮产业发展的前沿和热点问题，深入准确地分析行业发展状态。截至目前，已连续出版16年，成为餐饮行业研究成果的重要载体和传播中国饮食文化的重要媒介。经皮书评审委员会审议、中国社会科学院批准，《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告》连续多年入选“中国社会科学院创新工程学术出版项目”。(完)
我们将大力推进新型工业化，发展数字经济，加快推动人工智能发展，打造生物制造、商业航天、低空经济等若干战略性新兴产业，开辟量子、生命科学等未来产业，广泛应用数智技术、绿色技术。这些领域都具有高成长性和强赋能性，将培育打造一批万亿元级新支柱产业和产业集群，成为未来中国经济发展的新引擎。这些领域同时也完全可以成为中日经贸合作的新亮点和增长点。希望中日双方加强科技创新合作，共同培育新质生产力，为两国各自经济发展注入新动能。
二是要拓宽合作领域。中日经济利益深度融合，产业链供应链密切相连，近年来双方在节能环保、绿色低碳、医疗康养等领域开展了很好的合作，在科技创新、第三方市场合作等方面合作潜力巨大。着眼未来，中日两国都面临数字转型、绿色转型等共同挑战，需要解决人口减少和老龄化带来的共性问题。从大趋势看，中日经贸合作将继续从垂直分工向水平分工加速演变，双方优势互补将激发更大乘数效应。希望日方与时俱进，同中方共同创新、共同发展。
吴江浩：中日邦交正常化半个世纪以来，两国经贸合作从量到质都有了飞跃发展，双边贸易额连续多年超过3000亿美元，日企累计对华投资超过1300亿美元，展现出强劲韧性和巨大潜力。同时也要看到，中日经贸额和投资增速去年双双下滑，需要高度重视，及早加以扭转。对于今后中日经济领域对话合作，我想提三点建议：
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