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全国腊八美食地图出炉!腊八已至 切换“过2023年澳门码今晚开什么特马年模式”

原创 全国腊八美食地图出炉!腊八已至 切换“过2023年澳门码今晚开什么特马年模式”

中国天气网讯 俗话说,过了腊八就是年。当冷飕飕的小寒节气与腊八相遇,平凡的日子就多了几分期待。单论这吃,腊八的“周边”就不少。我们最熟悉的腊八粥,有甜口、咸口、甚至还有辣口!当它们和其它腊八特色食品一一上桌,空气里年的气息就悄悄来了。中国天气盘点各地腊八美食,推出全国腊八美食地图,邀您一起感受第一缕“年味儿”!

腊七腊八冻掉下巴。每年腊八节到来的时候,正处于小寒、大寒前后,是一年中最冷的时节。古代,劳碌了一年的人们在冬日里休养生息,在此时祭祖、敬神、逐疫、祈福……随着时代变迁,腊八节的一些风俗被慢慢淡化,但是作为春节的前序,还有一些仪式和美食留存下来,成为冬日里的味道和期待。

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腊八飘香 事事“粥”道

记忆中的腊八节,是从早上的一碗腊八粥开始的。热气腾腾的一碗粥,端在手里暖呼呼的,哪怕是天寒地冻,一碗下肚,周身也寒意全无。不过同样是腊八粥,我国各地的食材却五花八门,一般主要包括大米、小米、薏米、糯米、粳米等等谷类;红豆、绿豆、芸豆、黄豆等等豆类;核桃、花生、松仁、栗子等等坚果。至于其它的食材,各地则根据自己的风俗、物产、喜好,品种不拘一格。

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北京讲究一个局气,传统的腊八粥掺杂的食材丰富。比如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子等等不下二十种。搁在从前,很多人腊月初七就会忙活着洗米、泡果、拨皮、去核……晚上再微火慢炖一夜。到了清晨,甜香软糯的腊八粥就熬好了。你尝上一口,真是要感叹我们那迷人的老祖宗,留下的美食遗产了。

有甜口就会有咸口,江苏的腊八粥就有甜、咸两种口味。青菜是咸腊八粥的主角,切碎煸炒,然后再加入黄豆、蚕豆、豌豆、花生、山药、冬笋、菱肉、荸荠等一起熬制。当锅里的粥不断咕噜咕噜地冒泡时,咸香的腊八粥就可以出锅了。

川渝地区的腊八粥很有自己的特色——甜、咸、辣一应俱全。咸味的腊八粥主要是用黄豆、花生、肉丁、萝卜等材料做成。而辣味的嘛,则在以上食材的基础上,加入了川渝人民喜欢的辣椒或者辣椒酱。这种腊八粥口感粘稠、味道浓厚,有自己的风格,一口太巴适!

随着时代的变迁,现代人过腊八的方式趋于多样。有人愿意用心熬制一碗腊八粥,和家人朋友围坐在一起享用。有人愿意去古刹感受民俗,像在北京雍和宫、杭州灵隐寺等地,腊八这天都会有早早起床的民众,排着长队祈福领粥。而对于一些忙碌的人来说,超市里的八宝粥也是一种选择,虽然简单了些,但节日的仪式感还是要拉满的。

意想不到 腊八还能这样过

除了喝粥,腊八节美食还有其它打开方式。

在陕西,面是极其重要的存在。关中一些地区,腊八节这一天是要吃一碗热气腾腾的腊八面,才算是对节日的最大尊重。腊八面的关键在于烹制的“腊八菜”,也就是盖在面上的臊子。胡萝卜、白萝卜可是少不了的材料,再配上鸡蛋饼、切得又薄又嫩的白菜帮,与肉丁、菠菜、黄瓜、西红柿、葱丝等数十种食材烹调烩在一起,最后再盖在手擀面上。这样配料丰富的腊八面,是不是你也想来上一碗呢?

在宁夏和河南的一些地方,腊八这一天必须上腊八饭。尤其是宁夏,腊八饭很有特色,先是扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥,然后加上荞麦面做的“麦穗子”、“雀儿头”,最后出锅前浇上葱花油。一些讲究的宁夏人,这样的腊八饭是要吃一天的。而这样一碗“饭”既有面,又有粥,真是每一口都是五谷丰登的滋味。

青海因地制宜,腊八节吃麦仁粥。食材很有地域风情,包含了麦仁、牛羊肉,青盐、草果、苗香等佐料。一碗上好的麦仁粥,麦仁与肉丁相拥,味道辛香与醇厚交织缠绵。吃上一口嚼劲十足,口齿留香。

腊八美食 为新年预热

或许是为了过年做准备,腊八节的一些风俗美食是经得起时间考验的,像腊八蒜就是其中一个。

在华北、东北过腊八的时候少不了腊八蒜。赶在腊八前后,超市中随处可见拎着醋,买着蒜的人们。别看只是简单的材料,经过两周左右的时间发酵,白胖的大蒜就能摇身一变,成了颜色翠绿的腊八蒜。做好的腊八蒜酸中带着微微辣,咬一口嘎嘣脆,过年吃饺子的时候来一颗,很是一绝。

同样是发酵食品。湖南人喜欢在腊八节吃腊八豆。这种食品由黄豆制成,放有辣椒,多在每年立冬后开始腌制,到腊八之后启用,所以称之为“腊八豆”。制作好的腊八豆不仅辣,而且咸香、软糯,很是开胃。往往一两勺腊八豆就可以咽下一大碗米饭,是干饭人的绝配。

腊八豆腐是专属的徽州味道。这种或圆或方,中间还有个小洞的黄色豆腐,就是腊月里安徽省黟县地区的风味特产。这种豆腐用大豆、辣椒、五香等原料制作,需要熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序做成。做好的腊八豆腐用草绳在通风处晾挂着,一般可以放三个月不变质。这样一来,整个冬天都可以吃到这口独特的味道了。

每到腊八节,江苏赣榆的大街小巷就会飘起炒炒米的清香。当地的炒炒米以糯米做原料,把米洗净、晾晒去潮之后才开始下锅翻炒。等听到铁锅里“啪啪”作响,糯米黄中带着微红,炒炒米就可以出锅了。如果你想吃了,随时抓上一把塞进嘴里,脆脆的米粒伴着淡淡的焦胡香。亲朋戚友来了,也可以像泡茶一般,泡上一碗。当然,孩子们更加喜欢的是用炒炒米和糖做成的糖米块,那甜丝丝的味道,就是快要过年的味道了。

你的家乡,腊八节都吃什么美食呢?在小编的心里,腊八节的味道可以是炒炒米的香、可以是香粥的暖,还可以是腊八蒜的酸…… 腊八节的美食既是驱散冬日寒冷的佳肴,也是迎接新春喜庆的信号。这个腊八,值得我们好好期待,欢喜过节。(撰文:谭元元 审核:冯玮 设计:姚薇 罗嘉雪)

  6。提升贸易便利化水平。加快中国(新疆)国际贸易“单一窗口”建设,丰富跨境电商、物流全程协同等地方特色应用。扩大自中亚等周边国家优质农产品、食品进口。率先推进边境口岸农副产品快速通关“绿色通道”全覆盖。扩大周边国家特色中药材进口,对进口睡莲花、秋水仙、洋甘菊、石榴花、玫瑰花、牛舌草等新疆急需中药材批量开展风险评估,加快签订双边议定书。探索进口大麦加工为饲用芽苗的闭环监管模式。依托中哈霍尔果斯国际边境合作中心(以下简称合作中心),加强与周边国家农产品、食品风险信息互通、检测执法互助领域合作。推进中国—中亚区域检验检疫安全技术合作与交流,搭建中国—中亚法规标准信息交流平台。推动综合保税区与自贸试验区统筹发展。实施重要矿产品“口岸+卸货地”联合监管模式。探索在满足监管条件的基础上,打造国际邮件、国际快件、跨境电商集约化监管模式。对边民互市贸易进口商品实施分层查验、分类监管。做好进口资源性商品的采信试点工作,鼓励符合资质要求的第三方检验检测机构参与,进一步提高通关效率。

  7。培育外贸新业态新模式。推动建设边境仓、海外仓,鼓励优势企业在中亚国家建设海外仓,构建多仓联动跨境集运模式。支持符合条件的边境贸易商贸中心和商品市场夯实市场采购贸易发展基础,按程序申请开展市场采购贸易方式试点。集聚供应链管理、贸易中间商等功能性企业,探索开展离岸贸易,培育具备全球资源配置功能的中转集拼和国际分拨业务。支持自贸试验区内符合条件的企业按照综合保税区维修产品目录开展“两头在外”的工程机械、轨道交通、航空航天等高技术、高附加值、符合环保要求的保税维修业务。建立“一次检测、一次运输、一体化作业”整车保税仓储“三个一”监管模式。整合中亚粮食、棉花等优势农产品资源,支持符合条件的粮食加工、棉纺企业做好粮食、棉花进口业务。

  据海关总署官方微信公众号“海关发布”20日发布的消息,为进一步优化跨境贸易营商环境,提升贸易便利,海关总署日前发布公告,决定自2023年11月1日起取消出口货物原产地企业备案事项,原产地证书申请人可直接通过国际贸易“单一窗口”、互联网+海关、中国贸促会申报系统等申领原产地证书。

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评论
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