原创 (新春走基层)云南德今晚开什么特马 资料宏轩岗乡:一碗越式卷粉,一方侨家年味
中新网德宏2月1日电 题:云南德宏轩岗乡:一碗越式卷粉,一方侨家年味
作者 罗婕
大年初四(2月1日),凌晨5时许,中缅边境云南芒市轩岗乡遮相华侨社区里,尹妹侨家卷粉店灯火通明。傣族老板娘尹妹浸泡大米、制作米浆,丈夫越南归侨陈家福架起蒸屉,米香伴着热气弥漫开来。这家小店20多年来坚持手工米皮制作,一碗越式卷粉,成为独特的侨乡年味。
遮相华侨社区前身为芒市华侨农场遮相分场,是芒市归侨侨眷聚集地之一。连接芒市和中缅边境那邦口岸的芒那公路贯穿社区,公路旁的尹妹侨家卷粉店便是南来北往的过路人、经商者最常光顾的歇脚点。
今年50岁的陈家福祖籍广西防城港,两岁时随家人从越南辗转云南,定居于此。
“我父亲做些小本生意,我长大后在外跑车,干了十多年客运。”陈家福回忆,直到与尹妹结婚,二人接过祖辈传下来的卷粉制作手艺,一家人开起小店。
曾在昆明学习蛋糕制作、咖啡冲泡等技艺的尹妹很快掌握春卷、小卷粉等越式小吃的制作手法。最让食客念念不忘的,还是一碗越式卷粉,尹妹对其做法早已烂熟于心。
“制作卷粉的米浆由熟浆和生浆调配而成,在柴火灶的蒸锅上铺匀蒸制。”说话间,一张软糯透亮的米皮已成型,尹妹一气呵成将其卷起,静置放凉。食客上门后,她将米皮切条,稍微汆烫后撒上猪肉片“冒子”和葱花,再淋上一勺滚烫的猪骨高汤,一份爽口怡人的卷粉跃然碗中。
从清晨到日暮,尹妹一家的忙碌通常持续到晚上9时许。多年如一日的奋斗与坚持,让卷粉店从路边简易棚子变成宽敞的三层小楼。红火的生意让她有种脚踏实地的幸福,“一家老小围着锅灶做卷粉的日子让我很满足。”
今年尹妹一家度过了一个不打烊的春节,不少返乡学生、探亲归侨们让小店更加热闹拥挤。“年节是最忙的时候,一天少说能卖几百碗卷粉。还有不少邻居会来买上一袋半成品自己制作,给年夜饭多加一道菜。”
如今,每隔一年,尹妹一家就会到越南走亲访友,越南亲戚也时常到云南看望他们。“这碗米粉也是我们招待亲友的必备菜品之一。”尹妹说。
在芒市这个多民族聚居的边城,侨家卷粉店还见证着奇妙的文化交融。生活在归侨家庭的傣族人尹妹不仅学会了白话,更将当地美食的酸辣元素融入传统配方。“最开始的汤粉就是吃一口原汁原味的鲜香。而德宏人饮食更喜酸辣,因此店内常备十余种调料,让当地人自行调配不同口味。”
如今,这碗越式卷粉已成为芒市的一张美食名片,当地带有浓浓侨味的米粉店也如雨后春笋般涌现。2月1日,这份侨家美食在由中国新闻网、中国侨网、云南海外联谊会、中国新闻社云南分社联合出品的《食在云南新春特别篇·侨这一家子》播出。“希望海内外的亲朋好友看到侨家卷粉,想起这个味道,常回来看看。”尹妹说。(完)
据介绍,全省夏收工作6月7日基本结束,夏粮丰收已成定局。夏播工作从5月28日大面积展开,截至6月13日,已播种面积7915.2万亩,夏播工作大头落地。初步统计,目前全省因旱不能播种面积323万亩,若未来持续无有效降水,夏播进度将会进一步放慢。
针对目前的旱情,河南省水利厅于6月14日17时将水旱灾害防御(抗旱)Ⅳ级应急响应提升至Ⅲ级,并密切监视雨情、水情、旱情,科学精准调度水利工程,加强灌溉用水管理,细化落实各项供水保障措施,确保城乡居民饮水安全,最大程度减轻干旱灾害损失。
陈玉祥严重违反党的组织纪律、廉洁纪律、工作纪律和生活纪律,构成严重职务违法并涉嫌受贿犯罪,且在党的十八大后不收敛、不收手,性质严重,影响恶劣,应予严肃处理。依据《中国共产党纪律处分条例》《中华人民共和国监察法》《中华人民共和国公职人员政务处分法》等有关规定,经中央纪委常委会会议研究并报中共中央批准,决定给予陈玉祥开除党籍处分;由国家监委给予其开除公职处分;收缴其违纪违法所得;将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉,所涉财物一并移送。