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羊城晚报记者 沈钊
人间至味是团圆。临近首个“非遗版”春节，“在外吃年夜饭”的需求升温。羊城晚报记者从美团方面获悉，截至1月16日，该平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量同比增长305%，且“非遗美食”需求激增。
年夜饭预订火热 非遗美食订单增12倍
数据显示，上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜索年夜饭餐厅的热度位居全国前列。
此外，一道道非遗美食，在年夜饭的餐桌上也“热”了起来。进入1月以来，美团上“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量同比增长超120%。
在苏州一家黑珍珠餐厅“鼎膳·匠宴”里，每一个包厢都融入了不同的非遗主题文化，成为年夜饭预订的热门选择。餐厅相关负责人表示，除夕当天的包间在去年12年初已经订满，门店今年推出了一系列套餐，还可以根据顾客需求提供私人定制宴，苏式重青焖肉锅饭等含有非遗元素的菜品点单率较高。
在南昌，以江西菜为特色的“春天来了”餐厅，目前5家街边店的年夜饭包间已经订满，今年新晋黑珍珠一钻的出版中心店除夕夜的大厅满座率也已达到80%，相关负责人表示：“今年过年期间，我们会准备江西特色小食作为伴手礼，还增添了更具本地特色的年味菜，客人目前反馈都很好。”
南方热衷酒店年夜饭 吃住玩一站式成新风尚
不少消费者也会选择到酒店吃年夜饭。数据显示，南京、广州、深圳、杭州、上海是酒店年夜饭预订量前五的城市，本帮江浙菜、粤菜、川菜最受欢迎。美团酒店相关负责人表示：“今年在酒店订年夜饭的人多了起来，8-10人酒店年夜饭套餐是食客热选，南方用户尤其喜欢在酒店吃年夜饭。”
“洪山菜薹传说”是武汉市级非遗项目，菜薹也是武汉人年夜饭上的必选菜。武汉人爱喝汤，“无汤不成席”是鄂菜一条不成文的规定。在武汉晟云酒店的“桃源小馆中餐厅”，包含“腊肉拍蒜红菜薹”和多款汤品的“2025年春节年夜饭套餐-金蛇狂舞宴(8-10人套餐)”在美团上销售火爆。
今年除夕放假，不少消费者会选择与家人到周边度假，一起吃团圆饭。位于广州从化区的必住榜酒店“广东温泉宾馆”，目前新春团圆宴的预订量已超七成。相关负责人介绍，不少家庭选择到景区过佳节，订房又订餐，美团上的“住+吃+景区温泉门票”团购套餐十分适合小家庭度假，近两周也已经全部约满。
预售外带、App预订 年夜饭线上服务更多元
年夜饭线上市场也一片红火。提前半个月通过美团、大众点评预订年夜饭的订单量较去年增长305%。截至1月16日，全国已有超4万餐饮商户在美团、大众点评上提供在线预订除夕座位的服务，一些商家还将年夜饭套餐搬到线上，并开通分次支付的预订模式，用户提前支付一定比例的定金，可以同步锁定除夕夜当晚的“套餐+座位”，增加消费确定性的同时，帮助门店提前把握需求、提升订单。
除了堂食吃年夜饭，为满足消费者多样化的就餐需求，年夜饭外带、配送服务也逐渐兴起，美团上开通相关服务的餐饮商户数同比增长220%。以南京大牌档为例，推出的3-4人、5-6人年夜饭外带套餐正在美团上火热预售，除了招牌盐水鸭之外，还有新年年菜，用户不仅可以除夕当天顺手外带，还可通过美团App预约配送到家。
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