站长之家 - 业界 2025-02-02 10:58:34

津门非遗“罾蹦鲤鱼”:鱼跃新新澳精准资料免费提供510期春的百年滋味

声明:本文来自于(ID:guibinke.net)授权转载发布。

中新社天津2月1日电 题:津门非遗“罾蹦鲤鱼”:鱼跃新春的百年滋味

中新社记者 孙玲玲 王君妍

“过年期间,罾蹦鲤鱼这道菜因其吉祥的寓意,在天津特别受欢迎。”2月1日,天津红旗饭庄后厨里,行政总厨罗林忙着制作天津传统名菜——罾蹦鲤鱼。

罗林向记者介绍,“罾”是古代的一种捕鱼工具。这道菜之所以得名,是因为在炸制过程中,需要把鱼摆出正在水里游曳的形态,鲤鱼在锅中的造型好似从罾中蹦入一般,呈现出鲤鱼跃龙门时甩尾巴的样子,寓意逆流前进、奋发向上。这种寓意让罾蹦鲤鱼在家庭聚会,尤其春节等重要场合,成为不可或缺的佳肴。

罾蹦鲤鱼成品。杨子炀 摄

“制作罾蹦鲤鱼,首先要挑选新鲜的活鲤鱼。鱼的重量一般在两斤左右,这样的鱼肉质鲜美,口感最佳。”罗林已经做了二十余年的罾蹦鲤鱼,是天津市红桥区非物质文化遗产代表性项目津菜传统技艺罾蹦鲤鱼代表性传承人。他介绍,这道菜的独特之处是带鳞一起吃,而新鲜的鲤鱼是制作美味的关键。

“将鲤鱼去内脏和鱼鳃,但要保留鱼鳞。在腹部贴着大骨两侧顺划一刀,再把两侧肋骨隔断,使鱼头和鱼腹向两侧展开,鱼背朝上。”罗林说,这一步骤看似简单,却需要一定技巧,以确保鱼的形状美观,便于接下来的炸制。

处理好鲤鱼后,罗林将之放入冰箱。“经过‘打冷’的鱼,即便是在热油里历经长达20分钟的炸制,鱼鳞也不会脱落。炸的过程,油温得控制在180℃左右,将鱼背先下锅炸。等鱼被炸至金黄色时,就可以捞出来控油备用了。”罗林说,这一步骤是制作罾蹦鲤鱼的关键,炸好的鱼不仅外观诱人,而且口感酥脆。

1月22日,罗林完成罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,以“热汁儿”浇“热鱼”。杨子炀 摄

将炸好的鲤鱼放入盘中后,罗林在另一口锅中倒入少许底油,放入葱姜蒜炝锅,再依次加入食盐、白糖、醋等调味料,调成浓稠鲜亮的酱汁。罗林介绍,罾蹦鲤鱼的最后一个步骤,是将熬制成的浓稠糖醋汁趁热浇到刚炸好的鱼上。顿时,鱼发出“滋滋”的响声,热鱼吸热汁,鱼鳞和鱼肉在糖醋汁的充分浸润下,香气扑鼻。

食客趁热夹一筷子放进嘴里,视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳。也正是这般独特的吃法,使得整个用餐过程充满了趣味。

关于罾蹦鲤鱼的起源和历史颇具传奇色彩,罗林介绍,相传在清光绪末年,几个流氓地痞到天津“天一坊”饭庄吃饭时,误将“青虾炸蹦两吃”说成“罾蹦鱼”。饭庄伙计纠正时,那帮人恼羞成怒,企图闹事。饭庄的“堂头”机智应对,吩咐厨师迅速制作。厨师挑选一条大活鲤鱼,宰杀去脏后保留鱼鳞,用沸油速炸,捞出后浇上糖醋汁,鱼鳞炸开,口感酥脆,香气扑鼻。这道菜不仅平息了风波,还因其独特的风味和外观而流传至今。

随着时代变迁,罾蹦鲤鱼的制作技艺也不断发展。罗林指出,新一代的厨师在继承传统的基础上,融入新的元素和烹饪手法,让这道菜更符合现代人的口味。比如在糖醋汁中加入一些番茄酱,可以让颜色更鲜艳、口感更丰富。“我觉得不管是罾蹦鲤鱼还是中国其他的传统美食,都需要在传承中不断创新,才能更好地发展下去。”

“现在,罾蹦鲤鱼不仅是天津本地人喜欢吃,很多中外游客来天津到我们饭店也都点这道菜。它作为天津美食的代表,向世界展示着天津独特的饮食文化和魅力。”罗林说。(完)

新澳精准资料免费提供510期

新澳精准资料免费提供510期

新澳精准资料免费提供510期,刘亚仁注射升异丙酚?

994.88MB
|
版本 4.1.3
喜欢 13%好评(3532人)
评论 6969
下载新澳精准资料免费提供510期 安装你想要的应用 更方便 更快捷 发现更多
新澳精准资料免费提供510期截图0 新澳精准资料免费提供510期截图1 新澳精准资料免费提供510期截图2 新澳精准资料免费提供510期截图3 新澳精准资料免费提供510期截图4
详细信息
  • 软件大小: 5696.50MB
  • 最后更新: 2025-02-02
  • 最新版本: 2.7.9
  • 文件格式: apk
  • 应用分类: 角色扮演
  • 使用语言: 中文
  • 网络支持: 需要联网
  • 系统要求: 9.4以上
应用介绍
想不想新澳精准资料免费提供510期

一、新澳精准资料免费提供510期?
二、澳门六开奖结果2024开奖记录经营
三、香港一肖一码100%准。
四、澳门今晚必中一肖一码。
五、四肖八码期期准资料免费。
六、澳门一肖一码100准确测算平台。
七、澳门近期的历史记录。
一包零食鸡爪价格堪比一只鸡
加载更多
版本更新
本次版本更新将于02月02日至02月02日完成,安卓所有大世界将逐步重启服务器,更新新的版本3.1版。

更新包释放后将逐个管家婆最准一肖一码重启升级版本,需要重启后版本内容方可正常使用。如出现新功能入口,如“一肖一码100%中奖澳门”点击没有效果,是因为您所在的澳门一肖一码100%准确安尚未进行重启升级版本,请耐心等待几分钟。



1、开放香港资料大全 正版资料

(1) 管家婆一肖一码最准资料公开化身学会《正版免费资料大全管家婆》后开启;

(2) 学习《新址246(944CC)天天彩免费资料大全》需要花费7600愿力或497上品灵石;

(3) 《4887铁算开奖结果果 小说》有6层,  完善出让地块周边配套设施,支持因地制宜开发低密度、高品质住宅产品,鼓励绿色、低碳、科技建筑,更好满足人民群众对“好房子”的多元化需求。,2023澳门彩历史开奖记录十结果,  为认真贯彻落实党中央、国务院决策部署,履行城市主体责任,持续满足刚性和改善性住房需求,促进杭州房地产市场平稳健康发展,现就优化调整有关调控措施事项通知如下:

(4) 2022全年资料免费大全下载,  从GDP总量上看,2024年一季度,经济大省广东、江苏、山东继续霸榜前三;浙江、河南、四川、湖北、福建、湖南、安徽紧随其后,在全国排在第四至十名。

(5) 管家婆2024全年免费资料,  长期以来,我国商品房销售中普遍附加公摊面积。有统计显示,我国目前商品住房公摊面积普遍在20%~30%左右。对于一二线城市购房者而言,二三成的公摊面积意味着动辄百万元的支出。与此同时,由于计算方式不透明、少数开发商“暗箱操作”、产权和收益权不统一,也让公摊面积成为房地产交易过程中多年饱受诟病的话题。

(6) 本期一肖一碼大中特,  何倩茹提到,今年以来,深圳新房均价与去年相比下跌了4%左右,二手房价格与去年同期相比更是下跌9%;同时随着房贷利率和首付比例的下调,如今的购房成本确实下降许多。
加载更多
评论
  • YYH9436393 2天前
    有人在玩新澳精准资料免费提供510期吗?  会上,时任福建省副省长郭宁宁说,“我们诚挚邀请新朋老友到福建走走看看,相约福州‘最美人间四月天’,共襄峰会盛举,共创美好未来。”
  • YYH6263325 73天前
      据公开资料,郭宁宁,女,汉族,1970年7月出生,辽宁沈阳人,1999年3月加入中国共产党,1994年7月参加工作,研究生学历,经济学博士,注册会计师。她是第二十届中央候补委员。澳门2020年六开彩资料精选我下不了啊?为啥?
  • YYH8227011 97天前
      上述资产管理专家表示,数据资产的形成本质上是数据资源资产化的过程,这也就意味着并不是所有的数据都可以成为资产。首先资产化形成的数据资产具备一般资产形态的可流通性、可交易性、可增值性、价值可评估等经济属性;其次,数据资产尤其是公共数据资产,应当首先纳入资产监管框架,再根据实际不断完善相关会计制度、健全会计核算办法,积极稳妥并实事求是地推进“入账入表”工作。2023澳彩资料免费大全
  • YYH8612189 16天前
      另外,短期内(1-3个月)价格下降的趋势仍然存在,税费也有向下调整的可能,房贷利率也有下降机会,所以我认为整体购房成本仍有下降空间,但幅度会比此前小。2024澳门新资料大全免费直播
  • YYH5240575 89天前
      购房人在所购住房城区范围内无住房的,或在所购住房城区范围内仅有一套住房且正在挂牌出售的,办理新购住房的按揭贷款时可按首套住房认定。2023一码一肖1000准确
  • YYH8509653 79天前
      根据《价格法》《铁路法》等国家相关规定,对于列入《中央定价目录》的商品和服务由政府定价,高铁动车组列车客票定价不在该目录之内,可由铁路运输企业依法自主定价;今日什么特马
  • YYH7703595 86天前
      2024年,本科提前批的军队院校招生实行平行志愿,“1个院校+1个专业”为1个志愿,设35个志愿,不设专业调剂志愿。以往,本科提前批军队院校招生为顺序志愿,第一志愿可填报1个高校志愿,第二志愿为平行志愿,可填报1-4个高校志愿,每个志愿可填报1-5个专业和是否同意调剂专业。2023年管家婆一肖一玛中特
  • YYH2554607 92天前
      银河证券报告称,整体而言,五一假期旅游消费克服高基数和天气因素维持稳中有增,暑期旺季若天气因素改善,预计增速有望实现环比改善。当前建议聚焦两条投资主线:继续推荐产品与模式具备创新迭代能力的公司;出境游相对保持更快增长,建议关注OTA平台龙头公司。(中新经纬APP)澳门六开奖结果资料查询最新2023